БИОПРО 21
Низкожировая полностью термически обработанная мягкая мука сои (Биопро 21) производится из здоровой, очищенной от шелухи сои, путем специальной гидротермической обработки, во время которой устраняется масло и деактивируются противопитательные факторы сои. Гидротермическая обработка зерна сои производится без использования химических реагентов, обеспечивает получение продукта, содержащего высококачественные протеины и существенные аминокислоты, масло сои, лецитин, защитные питательные компоненты, минералы и витамины, растворяемые в жирах.
Химический состав:
| Влага | Протеины | Жир | Зола | Целлюлоза |
|---|---|---|---|---|
| 2% | 51% | 6% | 6% | 2% |
Кроме особенно питательной ценности и очень хорошей функциональной характеристики, Биопро 21 характеризирует следующее: отлично рассеивает и поглощает жир, улучшает структуру и имеет особенно выраженное противооксидационное действие.
Разница между Биопро 20, который умеренно термически обработан, и Биопро 21 состоит в том, что это является полностью термически обработанным продуктом, который удовлетворяет потребностям кондитерской промышленности, касательно специфического цвета продукта.
Применение: Продукт применяется для дальнейшей переработки, в качестве сырья для кондитерской промышленности и фармацевтической промышленности.