BIOLAC S
Biolac S - na bazi surutke u prahu, biljnih masnoća i proteina
Koristi se u prehrambenoj industriji. za sve vrste šlagova, sladoleda, kremova, peciva i kekseva.
Hemijski sastav, % SM
| Vlaga | max. 4% |
|---|---|
| Protein | min. 11% |
| Masti | min. 12% |
| Pepeo | max. 8% |
| Laktoza | min. 60% |
Sastav: surutka u prahu, koncentrat biljnih masti, proteina i laktoze surutke, punomasno umereno tostovano meko sojino brašno, aroma pavlake
Način čuvanja: na suvom, hladnom i mračnom mestu, zaštićenom od ulaska glodara, insekata, ptica i drugih životinja
Rok trajanja: 9 meseci
Pakovanje: 20kg
Instrukcije za upotrebu: Biolac-S, Biolac-10
Zamena za mleko u prahu na bazi mlečnih biljnih masti i proteina Biolac-10 može da menja punomasno mleko u prahu, a Biolac-S obrano mleko u prahu, bez potrebe za menjanjem recepture koja se koristi i načina primene.
Biolac-S je namenski proizvod koji se koristi u poslastičarstvu, pekarskoj i konditorskoj industriji. Po sadržaju masnoće Biolac-S je između punomasnog i obranog mleka u prahu i ima najuniverzalnije upotrebne mogućnosti.
Ukoliko se koristi sveže ili pasterizovano mleko, on se može menjati sa 130gr (100-150) Biolaca i 870 ml vode, bez promene osnovne recepture. Biolac-10 se preporučuje u proizvodima u kojima se teži dobijanju povećane masnoće, a Biolac-S u proizvodima koji treba da imaju penastu strukturu i da postižu dobar volumen (posebno kod šlaga).