БИОПРО 35
Полножировая соевая крупа (Биопро 35) производится из здоровой, очищенной от шелухи сои, путем специальной гидротермической обработки, при которой масло не устраняется.Гидротермическая обработка зерна сои обеспечивает получение продукта высокой питательной и биологической ценности, деактивирует противопитательные факторы, без применения химических реагентов. Таким способом увеличивается использование протеинов.
Кроме указанного, естественное отношение высокоценных протеинов, масла сои, лецитина, минералов и витаминов растворимых в жирах, остаются ненарушенными. Биопро 35 является значительным, вследствие своих функциональных особенностей, которые состоят в: эмульгировании, стабилизировании, связывании и задержании воды, предупреждении прогорклости жира вследствие естественно высокого содержания токоферола. При использовании муки Биопро 35, увеличивается питательная ценность, улучшаются органолептические особенности и сохранность готового продукта. Биопро 35 производится в зависимости от потребности в продуктах в различной зернистости от 250-500 микрон.
Добавка Биопро 35 увеличивает экономичность, вследствие использования большего количества воды при замешивании теста, улучшаются питательные ценности, качество, цвет корки. Применение Биопро 35 влияет на уменьшенние расхода яиц и жира и улучшает распределение жира и сахара.