БИОПРО 26
Низкожировая полностью термически обработанная соевая мука крупного помола (Биопро 26) производится из здоровой, очищенной от шелухи сои, путем специальной гидротермической обработки, во время которой устраняется масло и деактивируются противопитательные факторы сои. Гидротермическая обработка зерна сои производится без использования химических реагентов, обеспечивает получение продукта, содержащего высококачественные протеины и незаменимые аминокислоты, масло сои, лецитин, защитные питательные компоненты, минералы и витамины, растворяемые в жирах.
Кроме особенно питательной ценности и очень хорошей функциональной характеристики, Биопро 26 характеризирует следующее: отлично рассеивает и поглощает жир, улучшает структуру и имеет особенно выраженное противооксидационное действие.
Химический состав:
| Влага | Протеины | Жир | Зола | Целлюлоза |
|---|---|---|---|---|
| 2% | 52% | 6% | 6% | 2% |
Применение: Продукт применяется для дальнейшей переработки, в качестве сырья для кондитерской промышленности, мясной промышленности, хлебопекарной промышленности, фармацевтической промышленности, а также в качестве сырья при производстве кормов для животных.
Характеристики:
- Высоко переваримый продукт,
- высокий уровень протеинов особенного качества,
- высокий уровень основных аминокислот,
- пониженный уровень жирности,
- хороший эмульгатор и стабилизатор,
- хорошее противооксидационное действие
Эфекты:
- Улучшает питательную ценность,
- улучшает органолептические особенности продукта,
- улучшает сохранность готового продукта.