Biopro 10

Obezmašćeno tostovano sojino brašno je proizvod dobijen savremenim procesom prerade sojinog zrna sa visokim sadrzajem proteina. Nase brasno je izuzetan izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitnih materija-minerala i vitamina značajnih za celokupan metabolizam. Anti nutritivni faktori se deaktiviraju prilikom određene termičke obrade i na taj nacin povećava se iskoristljivost proteina. Obezmašćeno tostovano sojino brašno ima visoku hranljivu i biološku vrednost, a njegova funkcionalna svojstva (emulgovanje i stabilizovanje, visoka moc apsorpcije i vezivanja vode, apsorbovanja masti, dispergovanja, lakog umrezavanja, poboljšavanja strukture krajnjeg proizvoda i antioksidativnog delovanja) korisna su u finalnom procesu proizvodnje.

Primena proizvoda

Industrijska prerada mesa

BIOPRO 10 tostovano sojino brašno se kao proteinski emulgator koristi u procesima prerade mesa zbog  vezivanja  vode, emulgovanja i ukupnog stabilizovanja kod mesno-masne emulzije. Može se koristiti u suvom ili hidriranom stanju, gde se na jedan deo brašna dodaje tri dela vode (1 : 3). BIOPRO 10 tostovano sojino brašno se može koristiti i kao funkcionalni dodatak zbog svojih emulgujućih i želirajućih svojstava i kao punilac odnosno zamena za belančevine životinjskog porekla. Uobičajeno doziranje u finalne proizvode je 2-4%.

Društvena ishrana

Za pripremu jela u društvenoj ishrani pšeničnom brašnu je poželjno dodati do 10% sojinog brašna u cilju obogaćivanja proteinima, esencijalnim aminokiselinama, mineralima i dijetalnim vlaknima. Od ove mešavine se pripremaju sledeća jela: kisela testa, pite, pogačice, krofne, palačinke itd.

Dijetetika i farmaceutika

BIOPRO 10 sojino brašno se koristi u proizvodnji različitih dijetetskih proizvoda za dopunsku ishranu sportista i rekreativaca, kao i za proizvodnju različitih prehrambenih proizvoda od kojih se očekuje dijetetski efekat (suve mešavine, hleb, peciva, konditorski proizvodi, testenine itd.)