Obezmašćen umereno tostovan sojin griz - Biopro 15L
Obezmašćen umereno tostovan sojin griz je proizvod koji je dobijen modernom preradom odabrane soje s visokim sadržajem proteina. Odličan je izvor proteina odnosno esencijalnih aminokiselina i zaštitinh materija - minerala i vitamina koji su značajni za celokupni metabolizam. Anti-nutritivni faktori se deaktiviraju upotrebom odgovarajuće termičke obrade i na taj način se povećava upotrebljivost proteina.
Obezmašćen umereno tostovani sojin griz ima visoku hranljivu i biološku vrednost, a njegova funkcionalna svojstva (emulgovanje i stabilizovanje, visoka moc apsorpcije i vezivanja vode, apsorbovanja masti, dispergovanja, lakog umrezavanja, poboljšavanja strukture krajnjeg proizvoda i antioksidativnog delovanja) korisna su u finalnom procesu proizvodnje.
| Hemijske karakteristike | Sastav | Tipične vrednosti % | Garantovane vrednosti % |
|---|---|---|---|
| Protein (N * 625) | % | 51,0 | min. 50 |
| Voda | % | 7 | max. 8,0 |
| Masti* | % | 1,5 | max 2,0 |
| Celuloza | % | 2,0 | 3,5 |
| Pepeo | % | 6 | max 2,0 |
| PDI (Index rastvoljivosti proteina) | % | 20-35 | 10-35 |
*Računato na suvu materiju
